市場からのご案内

冬になると雪に覆われてしまうため、どうしても出荷されてくる青果物が少なくなってきますが、冬と言えばやはり鍋、材料になりそうな蔬菜がいくつか出荷されてきていました。 椎茸は鍋を引き立てる名脇役になりますね。 そし […]

今朝は今年一番の冷え込みとなり、飯山市では氷点下13度を下回り、流石に手や顔が痛い感覚となりました。 そして、今年は去年に比べて普通に雪が降ってますので、辺り一面は真っ白な雪景色が広がって、いかにも雪国という風 […]

今日は朝から雪降りの一日になりそうですが、こんな冬本番でも見かける鉢植えの花として、シクラメンがあります。 あまり寒さには強くないようですが、この冬も時々扱う日があり、先日も地元の農業高校からの綺麗な花が出荷さ […]

今日は、この時期としては珍しく雨模様の天気となってしまいましたが、そんな中でも雪中りんごの仕込みが行われました。 雪解けまでの間、雪に埋めておくことで湿度100％の中での保存状態がいろいろ作用して美味しく化ける […]

先週末に降った大雪では、特に北陸地方では大変な被害が出てしまったようで、被災された方々にはお見舞い申し上げます。 弊社も新潟県に接した地域ではありますが、幸い風向きの関係か大きな被害もなく済んだのは幸いでした。 […]

このシーズンは雪に閉ざされるため、露地物の出荷は非常に少なくなりますが、それでも自家保存されている農家さんからは美味しそうな蔬菜が出てきています。 冬というと鍋の季節でもあり、やはりネギは必需品、ということもあ […]

ここ飯山地域には「常盤（ときわ）牛蒡」と呼ばれる地域特産品があり、青果の出荷が減る中で地物の出荷品として今日も各地に出荷されていきました。 比較的太いのですが、実がしっかり詰まっていて隙間があるようなこともなく […]

今日1月7日は七草の日でしたが、今朝も七草が出荷されていました。 元々の風習では、今日の朝に食べるもののようですが、昨今では風習だけが形式的に残っている側面もあるのかもしれません。 なお、市場で扱っている品物に […]

年末年始の寒波で、ここ飯山でも被害が出る程ではありませんでしたが、それなりに積雪がありました。 そしてその雪と寒さが作り出す造形が、以前掲載したものとは違う形で日々成長している様子をご紹介します。 明日からまた […]

新年あけましておめでとうございます。 年末年始の寒波も、大きな被害が出るほどでは無かったようで一安心です。 皆様も良い新年を迎えられていることと、お慶び申し上げるとともに、本年も引き続きよろしくお願い申し上げま […]