市場からのご案内
コンニャク芋
2022.11.20
商品・産地紹介
コンニャク芋というと、群馬県の下仁田方面が有名で、長野県内でも特に南信方面で作られているようですが、飯山界隈でも一部の農家様が作られているようで、この季節になると一年間畑で育てたものが出荷されてきています。
だいたい3年ほどかけて大きくなったものを使ってコンニャクを作るので、それまでは冬の間は掘り出して凍らないように越冬させて春になるとまた植えることを繰り返すことになります。
これは大きいので３年ものかも？