市場からのご案内
ミョウガタケ
2022.06.08
商品・産地紹介
ミョウガというと、赤っぽい色をしてふっくら膨らんだような感じの形をしているものを想像されるかと思いますし、実際よくスーパーで売っているミョウガはそんなような代物です。
それはミョウガの根本にできる花の蕾なのですが、そこではなくミョウガの芽が伸び始めた、いわゆる茎を食用にします。
ミョウガが成長し始める時期にしか食べれないため、露地物は今が旬で、香りや強い味がクセになる逸品ですね。
これを刻んで鰹節と醤油で和えたり丸ごと味噌を付けて食べるのが簡単で美味しいですね。