市場からのご案内
山菜の魅力
2022.05.11
商品・産地紹介
多くの山菜が出荷されてきていますが、山菜というと、いわゆる「アク」が特徴で、食べる前のアク抜きが面倒という声もあります。
ただ、その程よいアクが旨味でもあり、山菜の魅力でもありますね。
山ウドは酢味噌和えがメジャーですが、BBQで丸焼きにして蒸し焼き状態にしたものは、アクを最も楽しめる食べ方の一つですね。
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多くの山菜が出荷されてきていますが、山菜というと、いわゆる「アク」が特徴で、食べる前のアク抜きが面倒という声もあります。
ただ、その程よいアクが旨味でもあり、山菜の魅力でもありますね。
山ウドは酢味噌和えがメジャーですが、BBQで丸焼きにして蒸し焼き状態にしたものは、アクを最も楽しめる食べ方の一つですね。
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