市場からのご案内
雪下にんじん
2022.04.07
商品・産地紹介
雪国では、その雪の量に悩まされることが多いのですが、その雪の量を逆手にとって価値に変えていこうという取り組みも行われています。
そのうちの一つに、雪が降る前に種まきをして育てておいて、そのまま雪の下に寝かして置いて、それをこの季節に掘り出すという「雪下にんじん」があります。
甘みがとても強くフルーツのような感覚で生でも美味しく食べることができる、この季節限定の雪国特産品ですね。