市場からのご案内
山菜大中小あり〼
2021.05.17
商品・産地紹介
今の季節は山菜の出荷が多いですが、天然物だけあって、大きさや数量が揃っていることが少ない山菜が結構あります。
山ウドは量が多く出ているのは中サイズで大サイズはまだ少な目です
かわいい小サイズも時々見かけます。
孟宗竹もサイズ各種が出てきます。料理屋等では小さいものを皮ごとアク抜きして味をつけてテーブルに出すところもあります（皮はもちろん食べません）が、大きいのは皮を剥いて普通にアク抜きして煮物等でしょうか。