農家を訪ねて

飯山中央市場は、農家さんとともに歩み地域社会と農業の発展をともに考えることを大切にしています。
農家さんへのインタビューを通して美味しい野菜や果物の秘密をお届けします。

長野県の北部に位置する木島平村。自然豊かな環境と昼夜の大きな寒暖差が、おいしい農産物を育みます。親から農園を継ぎ、この地で20年以上にわたり農業を続けている「竹内農園」を訪ねました。

長野県で、7月から10月頃にかけて収穫期を迎える夏秋ネギ。当市場では、主に関東圏に向けて出荷しています。飯山中央市場野菜部の山本が、今年4月に続いて、木島平村の土屋さんの圃場を訪ねました。

きれいな水と空気があふれる中野市は、キノコ栽培の適地。エノキタケの生産量は日本一、ブナシメジ、エリンギも全国で15％以上のシェアを占めています。中野市でかきの木茸を生産する「奥信濃キノコ工房」を、飯山中央市場開発部の小林が訪ねました。

北信州の肥沃な大地と冷涼な気候が育む、甘みが凝縮されたネギ。生産者さんの丹精込めた栽培と試行錯誤の積み重ねが、食卓のおいしさを支えています。飯山市と木島平村の圃場でネギをつくる土屋さんを、飯山中央市場野菜部の山本が訪ねました。

長野県の北東に位置し、飯山市に隣接する木島平村。地下からの湧水が豊富で、自然豊かな土地で育つキノコは、みずみずしく食味が良いのが特長です。木島平村でナメコを生産する「みらい」を、飯山中央市場開発部の小林が訪ねました。

飯山市を代表する野菜といえば、緑色が鮮やかな「グリーンアスパラガス」。
アスパラガスの出荷量は長野県が全国２位。その中でも飯山市は県内有数の産地です。
飯山市でアスパラガスを栽培する江口豊さんを、飯山中央市場野菜部の渋川が訪ねました

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