市場からのご案内

春のレギュラー

春の食材、菜花の出荷が始まっています。
菜の花の、つぼみと花茎、若葉をナバナ（食用に品種改良された物）と言います。

咲く前のつぼみの状態だと、とても美味しい食材、栄養素も豊富です。
（カロテン、ビタミンCが豊富！！）
苦みが少なくおひたし、からしあえ、炒め物にしてもおいしく
春の食卓のレギュラーになれ食材です。

おいしい菜花を選ぶポイント！
・葉がみずみずしくて、きれいな緑色のもの

・花には苦みがあるので、つぼみがしまっているもの
（花が多少咲いていても食べられます。）

・カットした断面が、黄緑色でみずみずしいもの。

 

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