野沢菜の とうたち菜(2)

 2月22日の掲載記事で、ハウス栽培の野沢菜のとうたち菜を紹介しておりましたが、今般の暖かさもあり、降雪が少なく、もう地面が出ているエリアから露地物が出始めています。

これからは本場野沢温泉村方面の融雪も進むので、さらに出荷量が増えそうです。

今朝はいつもより多くの農家さんから出荷がありました。
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野沢菜出始めてます

ここ飯山市より少し北にある野沢温泉村はスキーや温泉で有名ですが、菜っ葉の漬物でも有名です。その名も「野沢菜」

名前からも分かるように、野沢温泉村を中心に栽培されてきた葉野菜で、各家庭ごとに漬物の味が様々で、それを食べ比べるのも楽しみの一つです。

スキーシーズンになると民宿では自家製の野沢菜漬けが、スキー場でもレストラン毎に野沢菜漬けがいろいろ食べれますので、機会があれば是非試してみて下さい。

これから雪が積もるまで出荷が続きます。

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