山菜大中小あり〼

今の季節は山菜の出荷が多いですが、天然物だけあって、大きさや数量が揃っていることが少ない山菜が結構あります。

山ウドは量が多く出ているのは中サイズで大サイズはまだ少な目です
かわいい小サイズも時々見かけます。
孟宗竹もサイズ各種が出てきます。料理屋等では小さいものを皮ごとアク抜きして味をつけてテーブルに出すところもあります(皮はもちろん食べません)が、大きいのは皮を剥いて普通にアク抜きして煮物等でしょうか。

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タケノコの季節到来

春先から栽培物の根曲り竹が出始めていましたが、北信州では珍しい孟宗竹も出始めています。

今年は温かくなるのが早く、南信州エリアでは天然の孟宗竹も終盤になってきていますが、北信州エリアではまだ期待できそうです。

もちろん、北信州のタケノコの王様、根曲り竹はこれからが天然物の本番ですので、それも楽しみですね。

ちょっと赤みがあります。
意外にも北信州でも採れてます
一時期よりは落ち着いてきているようです。
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今日の競り風景

朝はまだまだ寒さが厳しい日が続きましたが、しかし昼の温かさだけでなく朝の寒さもここ数日はかなり和らいできました。

それもあってか、日に日に山菜の出荷量や種類が増えてきています。

コゴミが多くなってきた他、コシアブラ等も増えてきています。
県内産の孟宗竹もちょっと前から出てきていますが。。。
新潟県産ですが根曲がり竹の初物がもう出てきました。
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最近の競り風景より

最近暖かい日が多かったこともあってか、例年よりは早く山菜類が出荷されていますが、まだ県内露地物も多くないこともあり、取引価格はかなり高めになっているようです。

月曜日の朝は飯山周辺の標高の高い山は白くなっていましたので、露地物の山菜本番はもうちょっと先のようです。

種類も量もだんだん増えてきています。
ちなみに、19日の市況はこんな感じでした。
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