乾燥豆(1)

年末の年越し料理、或いは年始のおせち料理、地域によって年末年始のメイン料理は違うようですが、いずれにも入っている具材として豆(黒豆)は欠かせませんね。

これには「まめに暮らせるように」という願いが込められている、と言われていて、主に黒豆が使われていることもあり、豆類全般に12月中旬頃までが良い値段が付きます。

そういう意味では、もう旬が過ぎてしまっていますが、冬場に出荷が多くなる豆類を何回かに分けて特集してみたいと思います。

黒豆はもちろん多く出荷されてきますが
長野県の地方野菜として知られる鞍掛豆(黒い部分が馬の背に掛ける鞍のように見えることが由来)も多く出荷されてきます。
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