漬物の季節

今は年間を通して美味しい漬物が食べられるようになっていますが、昔は冬の間の保存食として漬物が作られていましたので、天然の漬物にとってはこれからがシーズンとなります。

漬物は各家庭ごとに味付けや仕込み方法に個性がある食べ物ですので、特に民宿等では家庭の味として、冬のスキー観光の際の大きな楽しみにもなりますね。

やはり北信濃で漬物といえば、その主役は野沢菜ですね。
干し大根も出荷されてきていますが、沢庵も美味しい漬物ですね
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