野沢菜の とうたち菜

雪解けが進み地面が表れてくると、昨年収穫の終わった野沢菜の株から芽が出て」きて花がついてきますが、それを収穫して食べると一味違った美味しさを楽しめます。

この「とうたち(薹立ち)」はいろいろな野菜でも見られる成長のようですが、この界隈では野沢菜についてハウス栽培でも育成収穫が行われているようで、ハウス物が出荷されてきていました。

これの露地物が出回るのはまだまだ先かもしれませんが、楽しみですね。

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