最近の根菜

積雪前に葉物蔬菜は収穫してしまう必要がありますが、土の中で寝かせて置ける根菜類は積雪後も出荷が多少ある他、意図的に寝かせて味を深めるような取り組みも各地で見受けられますので、これからの季節はそういった蔬菜が楽しみになります。

最近もいろいろな根菜が出ていました。

これは「ビタミン大根」、青首大根と違って緑色の部分は中まで緑色で、名前の通りビタミンが多く含まれていると言われています。
以前もご紹介しましたが「紅芯大根」です。外側も紅色になっていました。
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